几大盘美味菜,好吃好看还解馋

几大盘美味菜,好吃好看还解馋

陈皮糖醋排骨

用料

猪小排500克、陈皮半块葱白几根、姜1块冰糖适量、料酒1汤匙生抽2汤匙、醋2汤匙白糖2汤匙、生粉1/2汤匙

做法

1、猪小排斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟，捞起用温水洗去浮沫备用；姜去皮洗净切片，葱白洗净备用；

2、陈皮用温水浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分，切小块备用；

3、料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用；

4、锅内放油烧热，爆香葱白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

5、把炒香的排骨和姜片和葱白捞起，热油继续留在锅内；

6、在热油里加入一小把冰糖；小火炒至冰糖融化；

7、加入排骨和姜片葱白翻炒，让每片排骨都沾上糖色；倒入配好的糖醋汁翻拌均匀；

8、入没过排骨的开水，再放入洗净的陈皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时；半小时后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出锅。

蒜蓉甜豆牛柳

材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。

做法

1.准备好原材料：甜豆掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的干的那种，省去了自己剁的麻烦。

2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳，关火，利用余热快速翻炒牛柳，待变色后捞出备用。

3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

4.加入牛柳，根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽，加少许水避免糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可

酸辣凤爪

食材：鸡爪一斤、小米辣1015个、香菜一两、酱油适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬34片、百香果2个

做法：

1、鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火；2、把鸡脚放入凉水里泡会；

3、把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用；

4、把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，然后加入白糖，香油、百香果；把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片；盖好盖子，放入冰箱冷藏56小时，就可以开吃了。

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