6道美味香肠的家常做法

6道美味香肠的家常做法

以往的年代，食材不能保鲜很久。所以，香肠、腊肉、熏肉、火腿等就是打破这种气候和时间的存在，可以存放几个月乃至几年。这些美味的食物，几乎都是利用高盐、脱水的方式以及腌制和熏制方法来使得新鲜的食材能够保存更久。在那个生产技术不发达的时代，更是祖祖辈辈传承下来的智慧。

随着现在科技和制作方式的进步发展，让春夏秋冬都能吃到以往冬季才有的美味。可是这种充满年味的东西，平时吃起来也是充满一种幸福感的。ps，为了身体健康，这类食物还是尽量少吃哦~

今天这6道香肠的做法，都是很家常简单的做法，很值得在家里试试的。

糯米肠

食材：糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉。

做法：

1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

2.干燥香菇泡冷水软化切碎。

3.红葱头切碎。

4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。

5.热油爆香红葱头。

6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。

7.倒入糯米混合均匀。

8.加入所有调料混合均匀。

9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。

10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。

11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。

13.锅里放水，放入糯米肠。

14.大火煮开后转小火煮20分钟。

15.取出沥干水份，趁热切片食用。

香肠蒸蛋

食材：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法：

1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2.中间打上一只鸡蛋。

3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。

4.上锅蒸至香肠流油即可。

香肠饭

食材：大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量。

做法：

1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。

2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用。

3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可。

4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键。

5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。

香菇腊肠焖饭

食材：大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。

做法：

1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

3.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香。

4.下腊肠翻炒几下。

5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

腊肠炒豌豆

主料：广味腊肠100g

辅料：豌豆粒200g胡椒粉适量盐少许油适量

做法

1.先将生的腊肠蒸熟。

2.豌豆豆洗净。

3.放在水中，加点油和盐煮至断生。

4.腊肠切小丁。

5.把豌豆捞出过凉。

6.起锅热油，下入碗豆。

7.加入胡椒粉和盐煸炒均匀。

8.倒入腊肠粒煸炒出锅。

腊肠青菜蛋炒饭

主料:米饭1大碗鸡蛋2个青菜80g腊肠50g

辅料:油适量盐适量五香粉适量洋葱少许

步骤

1.准备好材料

2.腊肠、青菜、洋葱都切粒，鸡蛋加少许盐搅打均匀

3.锅底少许油买下入搅打好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋都成为固体

4.炒好的鸡蛋盛出

5.无需加油，把切好的腊肠丁放入或内翻炒出油脂

6.加入剩米饭

7.加入炒好的蛋，用五香粉适量盐调味翻炒均匀

8.最后加入青菜

9.翻炒至米饭全部松散即可

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