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如何食补天麻炖鸡的传统做法与功效

发布时间:2022-05-11 15:45:33 阅读: 来源:研钵厂家
如何食补天麻炖鸡的传统做法与功效 如何食补天麻炖鸡的传统做法与功效

2017/2/109:18:58 来源:网络

传统以来,大家都喜欢使用天麻炖鸡,滋补强身健脑,都是降天麻切片或者小块放入锅里面和鸡肉一起煲汤,其实这种做法很不科学,因为天麻的有效成分天麻素,属于挥发性物质,高温高压越久损失越多,所以天麻炖鸡的最佳做法是先把鸡汤煲好,然后天麻打成粉,再在食用的时候,把天麻粉当调料放入国内或者碗里调匀使用,这样有效保留了天麻的有效成分,效果更佳。

天麻的功效:

祛风湿,止痛、行气活血。临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著,故常被人当成“补药”服用;当然活血首推还是三七效果第一。

天麻炖鸡

原料:天麻片100克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只重2000克。

加工方法:天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发,老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖,洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。

功效:

具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。

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