教你美味特色菜,大人孩子抢着吃

教你美味特色菜,大人孩子抢着吃
西红柿烧豆腐
用料
速冻青豆适量;西红柿2个;豆腐2块;番茄酱适量;油少量;酱油少许;糖;盐;水少许
做法
烧一锅热水,等待同时豆腐切块,葱花切末,青豆解冻洗净。水开后豆腐入锅绰水,捞出备用。接着西红柿入水烫一下方便去皮。
另起锅热油,油不用多一丢丢就可以啦~然后放一半切好的葱末炒香,加入西红柿块炒出红油。然后加入适量番茄酱。
豆腐和青豆入锅,翻炒至豆腐均匀裹上酱汁。少量水,酱油,糖调成酱汁浇入。最后加一点盐,撒上葱末,简单翻炒即可。
西红柿虾仁炒饭
材料:虾、西红柿、米饭、小西红柿、葱、香菜、鸡蛋、西红柿酱、盐、油、味精;
做法
1.锅中油热后,鸡蛋打散炒熟;
2.盛出鸡蛋,锅内留油放入米饭加盐翻炒,再参加鸡蛋炒均匀盛出备用;
3.锅内放少量油,加葱花炒出香味,放入切块的西红柿、小西红柿炒出颜色;
4.参加虾仁(鲜虾去头、壳),少量西红柿酱、盐一起炒至虾仁上色后,加味精出锅;
5.炒好的米饭放入碗中倒扣在盘中,浇入西红柿虾仁即可;
爆炒鸡胗
用料
鸡胗适量;蒜10瓣;料酒适量;盐适量;线辣椒适量;八角三粒
做法
鸡胗、八角、干红辣椒清洗干净,蒜切成蒜粒,线辣椒(泡椒)切好备用。
鸡胗,八角,干红辣椒放在凉水锅里煮,煮到鸡胗变色后,再煮五分钟捞出。
鸡胗切成小片,(炒的时候容易入味)放料酒,生抽,适量盐,腌够三十分钟,中间搅拌一次。
热锅凉油,等油热了,放入切好的蒜粒,线辣椒(泡椒),进行爆炒,香味出来后,放入鸡胗,继续爆炒,最后根据味道,加一点盐,出锅。
清蒸鲳鱼
做法
1.姜切丝,葱撕成丝
2.蒜头剁碎泥
3.鲳鱼在两边各划3刀,抹上少许盐
4.在划刀处塞上姜丝,鱼肚也放一些
5.放上姜丝、葱丝,倒1勺酱油淋在鱼身上
6.放进蒸笼,隔水清蒸20分钟
7.热油锅,放蒜泥、姜煎一下,倒进4勺酱油和2勺水勾芡淋在鱼肉上
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