11月宴客这菜少不了，美味上档次

11月宴客这菜少不了，美味上档次

除开过节之外，我们平常也会有要宴客的时候，而宴客，那菜一定得是拿得出手的才行，不然客人在你家吃的不开心也是丢你的面子。而在11月宴客，这海鲜也是少不了的，尤其是这海鲜中的首选食材鲜虾更是要上饭桌的。说起来虾上饭桌的次数也是比较多，有简单的白灼虾，也有香辣虾，蒸虾等等，做法是千千万万的。而今天要给大家说到的虾的做法，鲜虾粉丝煲，是一个美味又上档次的一个做法，将它端上饭桌，不仅丢面，而且客人吃得开心。

鲜虾粉丝煲是由虾和粉丝一起做成的一道菜，其中虾是经常炒、焖煮两道工序而做成的，所以虾吃起来会绝对的入味，鲜香味也是非常浓郁，而粉丝是放在虾下面焖煮的，所以出锅后不仅是顺滑的，而且还是鲜虾的鲜味，也非常入味好吃。其次鲜虾粉丝煲压根就不需要什么摆盘就很好看，就算直接将砂锅端上桌，里面的造型也是好看上档次的。并且鲜虾粉丝煲做起来也不会特别难，所以大家可以跟着学习下怎么做，下次宴客就可以用到了。

【鲜虾粉丝煲】

我们只需要准备虾、粉丝、海红、蚝油、肉末、盐、香芹。到超市之后先将粉丝买了，买上一把根根分明，没有相连，而且很完整的粉丝。接着买上一些肉，要新鲜的有弹性有光泽的。最后在临走的是去到海鲜区将虾给买了，买上一份闻不到臭味，肉质有弹性的虾。接着就可以开始做菜了。

【详细过程】

步骤1：将80g粉丝放在温水中泡着，让它泡软。接着拿出500g海红，将它用清水冲洗干净，装入碗中备用。切出一小块肉，将肉稍微用手清洗干净，就扔在菜板上，并且剁成肉末放在一旁备用。粉丝如果泡软了就可以捞出备用。

步骤2：拿出虾，在打开虾背，将它的虾线取出，等到全部取出之后就将虾放在水中清洗，在清洗干净之后就将虾放入碗中。接着在碗中倒入一点去腥的调料，料酒、胡椒粉、一点盐，抓匀之后就放在一旁腌制。最后将葱和姜洗干净，切成丝，在洗上一点芹菜的叶子备用。

步骤3：炒锅倒油下葱姜炒香，接着将肉炒出香味之后倒入肉末，简单翻炒几下后倒入虾炒，看到虾变色后就关火出锅。找出砂锅，洗干净，接着在底部铺上泡软的粉丝，放入海红、虾肉末，然后倒入蚝油、酱油、料酒调的汁，并且倒入水，盖上盖子，5分钟之后揭盖加盐、胡椒粉、芹菜叶子就可以吃了。

一份美味上档次，鲜美入味的鲜虾粉丝煲就做好了。海红和肉末不是必须项，可以更换的，可以换成香菇，或者不放也是可以的，只是为了看上去多一点而已。出于好看的角度，大家可以将虾的虾须给剪掉，没有时间可以不剪。总之这份菜上桌，绝对是能让大家吃得开心的。

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