年夜饭继续，好吃养生，营养丰富

年夜饭继续，好吃养生，营养丰富【佛跳墙】食材：鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、鹤鹑蛋、鸡腿、发菜丸子、香菇、排骨、笋、虾、姜片、绍兴酒、盐。做法：1、鸡腿鸡脚和排骨焯水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟。2、鱼翅加姜汁焯水。3、小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。4、香菇泡发，鹤鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。5、锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子。6、依次放入鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹤鹑蛋，鲜虾，香菇。7、加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。【猪肚汤】食材：猪肚、老鸡、胡椒、牛奶、枸杞。做法：1、清洗猪肚，把猪肚直接破成两半，撕油，加淀粉和盐，用手搓洗2分钟，清洗干净。2、老鸡半只直接砍块。3、锅中倒入清水，先放鸡块焯水一下出锅，然后再放猪肚焯1分钟，出锅后看猪肚上面还有粘液没有，有的话用刀刮一下。4、胡椒40颗，用锅小火煎香再用刀碾碎加入一个炖锅，再加水加猪肚加鸡块加姜，大火烧开，煮1.52小时即可。【三鲜豆腐】食材：豆腐、鱼、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油。做法：1、掐头去尾，从头部断面处抽出虾线，用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。2、炒锅热油，放入鲜虾，煸炒变色后盛出。3、豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。捞出，过一下凉水。4、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。快速煸炒，加入小半碗水，加点鲍鱼汁（不喜欢可以不加），加点盐大火煮开后，加入虾和豆腐，大约煮5分钟后，加入生抽调味即可出锅。【牛油果吐司】食材：牛油果、全麦吐司、鸡蛋、香菜碎、柠檬汁、辣椒碎(可选)、盐现磨黑胡椒粉。做法：1、面包片用吐司机烤制金黄酥软。牛油果去皮去核。2、取一碗，加入牛油果，香菜，柠檬汁和盐，黑胡椒粉，用勺子将其混合成奶油状。3、将牛油果酱涂在面包片上。加上煎好的溏心蛋，那叫一绝！

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