几道家常菜，解馋开胃，下酒下饭

几道家常菜，解馋开胃，下酒下饭

糖醋排骨

食材：排骨

做法：

1、排骨焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，只要翻的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多），半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了，快出锅撒芝麻，少许味精翻匀即可。

麻辣炒虾尾

用料：蒜蒜瓣20个、姜片、花椒一把、大白葱一根，切一厘米葱段、冰糖两颗、干辣椒10个也可以更多、豆瓣酱、生抽适量、料酒适量、火锅料适量、虾尾一斤；

做法：

1.买回来的虾尾洗干净，用水焯一下，给水里倒点料酒和胡椒粉，肉变白，捞出就好了。

2.锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了，也要看虾尾的量来放。

3.花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块，冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺火锅料，炒香加水。

4.水煮开后，倒入虾尾，加生抽，料酒，小火闷煮二十分钟以上。

5.水量要自己掌控，等煮到还有一点水就关火盛出，爱拍照的伙伴们撒点香菜点缀就可以了。

红烧带鱼

用料：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖34颗，盐少许

做法：

1.带鱼斩块，并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）。

2.姜片、大蒜、葱均适量,生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖34颗、盐少许搅拌成料碗。

3.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。

4.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入料碗汁稍微晃动锅就好，不要翻炒，一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（2025分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）。

5.再加入其它的葱段和青红椒段，最后收汁出锅即可。

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